|
|
Stamppot Postelein
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g nieuwe aardappels, geschild en in stukken
1 bosje radijs, blad en wortels verwijderd
50 g boter
2 el poedersuiker
1 el balsamicoazijn
150 g harde Hollandse blauwaderkaas, geraspt
1/2 el bloem
1 bosje postelein, steeltjes verwijderd
zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Kook de aardappelen in water met zout in circa 20 min. gaar. Halveer de radijsjes en breng ze met 20 g boter, poedersuiker, azijn en 3 el water aan de kook. Laat 7 min. zachtjes koken, breng op smaak met zout en peper en laat enigszins afkoelen. Kneed de bloem en 5 g boter door de helft van de geraspte kaas. Verdeel het deeg in twee bolletjes en druk deze uit tot rondjes (circa 8 cm ?). Leg ze op de bakplaat, bak er in 2-3 min. onder de grill kaaskoekjes van en laat ze afkoelen. Maak een stevige puree van de gare aardappels, de rest van de boter en (een deel van) het kookvocht. Schep er de postelein en rest van de geraspte kaas door. Breng op smaak met zout en veel versgemalen peper.
|
|
|